Harga Ayam Melonjak di 188 Daerah, Sentuh Rp100 Ribu per Kg

Harga daging ayam ras di tanah air tengah menjadi sorotan serius setelah tercatat mengalami kenaikan di 188 kabupaten dan kota di berbagai penjuru Indonesia. Bahkan, di sejumlah titik pasar, komoditas protein hewani yang paling banyak dikonsumsi masyarakat ini dilaporkan menembus angka Rp100.000 per kilogram, sebuah level harga yang dinilai jauh melampaui daya beli sebagian besar konsumen.

Kondisi tersebut memicu alarm dari dua institusi negara sekaligus, yakni Badan Pusat Statistik (BPS) dan Kantor Staf Presiden (KSP). Keduanya memberikan peringatan dini agar pemerintah segera mengambil langkah konkret sebelum gejolak harga berdampak lebih luas terhadap inflasi dan kesejahteraan masyarakat, terutama kelompok berpenghasilan rendah yang sangat bergantung pada ayam sebagai sumber protein utama.

Sebaran Kenaikan Harga di Berbagai Wilayah

Berdasarkan pemantauan harga pangan yang dilakukan secara berkala, kenaikan harga daging ayam tidak hanya terjadi di kawasan perkotaan besar, tetapi juga menjalar hingga daerah tingkat dua. Dari total wilayah yang dipantau, 188 kabupaten dan kota mencatatkan tren harga yang bergerak naik dalam beberapa pekan terakhir, dengan besaran kenaikan yang bervariasi antarwilayah.

Di pasar-pasar tradisional wilayah timur Indonesia dan beberapa daerah kepulauan, harga ayam potong bahkan dilaporkan menyentuh kisaran Rp90.000 hingga Rp100.000 per kilogram. Sementara di Pulau Jawa, yang selama ini menjadi sentra produksi unggas nasional, harga juga merangkak naik meski belum setinggi daerah lain. Selisih harga antarwilayah yang cukup lebar ini mengindikasikan adanya persoalan distribusi dan rantai pasok yang belum berjalan optimal.

KSP menegaskan bahwa lonjakan harga ayam tidak bisa dipandang sebelah mata. Komoditas ini memiliki bobot yang signifikan dalam keranjang konsumsi rumah tangga Indonesia, sehingga setiap pergerakan harganya akan langsung terasa di dapur masyarakat dan berpotensi mendorong laju inflasi secara umum.

Akar Persoalan di Hulu dan Hilir

Sejumlah faktor diyakini menjadi pemicu mahalnya harga daging ayam saat ini. Di sisi hulu, biaya produksi peternakan terus membengkak seiring mahalnya harga pakan ternak yang sebagian besar bahan bakunya masih bergantung pada impor, seperti jagung dan bungkil kedelai. Peternak mandiri skala kecil menjadi pihak yang paling terpukul karena tidak memiliki daya tawar kuat dalam membeli pakan maupun doc atau anak ayam.

Selain persoalan pakan, ketidakseimbangan antara pasokan dan permintaan juga turut memperparah keadaan. Pada periode tertentu, produksi ayam di tingkat peternak sempat melimpah hingga harga jatuh di bawah biaya produksi, yang kemudian memicu banyak peternak mengurangi populasi. Ketika permintaan kembali meningkat, pasokan yang tersedia justru tidak mencukupi, sehingga harga terkerek naik secara tajam.

Faktor distribusi juga tidak kalah penting. Biaya logistik yang tinggi, terutama untuk pengiriman ke daerah terpencil dan kepulauan, membuat harga ayam di tingkat konsumen akhir melambung jauh dari harga di kandang peternak. Rantai perdagangan yang panjang dari peternak, pengepul, pedagang besar, hingga pengecer ikut menambah margin harga di setiap mata rantainya.

Dampak terhadap Masyarakat dan Pelaku Usaha

Kenaikan harga daging ayam berdampak langsung pada pola konsumsi masyarakat. Banyak rumah tangga mulai mengurangi porsi pembelian ayam atau beralih ke sumber protein alternatif seperti telur, ikan, maupun tahu dan tempe. Padahal, ayam selama ini menjadi tulang punggung pemenuhan gizi keluarga Indonesia karena harganya yang relatif terjangkau dibandingkan daging sapi.

Pelaku usaha kuliner juga merasakan tekanan berat. Warung makan, pedagang kaki lima, hingga rumah makan yang mengandalkan menu berbahan dasar ayam terpaksa menyesuaikan strategi, mulai dari mengecilkan porsi hingga menaikkan harga jual. Langkah tersebut berisiko mengurangi jumlah pelanggan, terutama di kalangan konsumen yang sensitif terhadap perubahan harga.

Dari sisi makroekonomi, gejolak harga pangan seperti ini menjadi salah satu penyumbang inflasi yang perlu diwaspadai. BPS mencatat kelompok bahan makanan kerap menjadi pendorong utama kenaikan indeks harga konsumen, sehingga stabilitas harga ayam menjadi bagian penting dari upaya menjaga daya beli masyarakat secara keseluruhan.

Langkah Penanganan yang Diperlukan

Menghadapi situasi ini, pemerintah didesak bergerak cepat melalui berbagai instrumen kebijakan. Operasi pasar dan penguatan cadangan pangan dinilai bisa menjadi solusi jangka pendek untuk meredam lonjakan harga di tingkat konsumen. Namun, langkah tersebut harus dibarengi dengan perbaikan struktural di sektor perunggasan nasional.

Beberapa kalangan menyarankan agar pemerintah memperkuat kemandirian pakan ternak dengan mendorong produksi jagung dalam negeri serta mengembangkan bahan pakan alternatif. Selain itu, tata niaga doc dan kemitraan antara perusahaan integrator dengan peternak mandiri juga perlu ditata ulang agar lebih adil dan berkelanjutan.

Pengamat ekonomi menilai pemerataan pasokan antarwilayah menjadi kunci penting. Pemerintah daerah diminta aktif memantau stok dan memperlancar arus distribusi dari daerah surplus ke daerah defisit. Tanpa intervensi yang terkoordinasi, disparitas harga antarwilayah diprediksi akan terus melebar dan membebani masyarakat di daerah dengan pasokan terbatas.

Ke depan, seluruh pemangku kepentingan diharapkan duduk bersama mencari formula jangka panjang agar harga daging ayam kembali stabil. Kepastian usaha bagi peternak dan keterjangkauan harga bagi konsumen harus berjalan seiring, sebab keduanya merupakan dua sisi dari mata uang yang sama dalam menjaga ketahanan pangan nasional.